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牛蒡,蔬菜,本草,碳水化合物,含量

提問: 吃牛蒡會上火嗎？ 問題補充: 聽說吃牛蒡有那么多的好處，我就煮水喝，今天發現嘴唇周圍有點腫、紅、有小疙瘩，不知是不是喝牛蒡水喝的呀？我沒吃什么特別的食品。 医师解答: 此答案由投票選出牛蒡茶沖飲方法：取若干茶片、絲用開水沖泡三至五分鐘即可飲用。泡至無色后，嚼食之效果更佳。 東洋參，學名牛蒡，又名東洋參，東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進并改良成食物，已作為蔬菜食用一千多年。幫助了世界上最長壽的民族——日本人。 　　《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補腎、益氣、降壓、防中風之功效。營養學家認為東洋參（牛蒡）是中藥也是蔬菜，營養價值很高，東洋參鮮品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克、灰分2.40克、鈣242.00毫克、磷61.00毫克、鐵7.60毫克、胡蘿卜素390.00毫克、維生素B1?0.02毫克、維生素B2?0.29毫克、維生素C?25.00毫克、尼克酸1.10毫克、還含有鋅、鎂、銅等成份。其中胡蘿卜素含量是胡蘿卜的287倍,鈣含量在根莖蔬菜中最高。摘自：中國農業科學院蔬菜研究所主編《蔬菜栽培學》，《本草綱目》（草部第十五卷.惡實），美國著名保健專家艾爾.敏德爾博士著《抗衰老圣典》、《藥草保健圣典》。總之，不會上火，還去火。